観光サービス第一線教育シリーズ(全3巻)

構成・内容

1. 観光サービスにとってのノーマライゼーション
2. 障害者の方のバリア
   • 車椅子<道路の段差/階段/エスカレーター等>
   • 目の不自由な方<道路信号/点字ブロック上の放置自転車等>
3. 障害者の方への基本的なサポート<声かけ/手引き>
4. 駅でのサポート
   • 車椅子の方<階段の上り下り/リフトの利用法/ホームから電車へ/電車内の手引き>
   • 目の不自由な方<券売機/案内コメントの具体性/誘導方法/乗車時の留意点>
5. 観光地でのサポート＆ガイド
   • 車椅子の方<車から車椅子への移動/車椅子のサポート(押し方・スロープ・段差)>
   • 目の不自由な方<エスカレーター/商品説明>
6. ホテルでのサポート
   • 車椅子の方<フロント係・ベル係>
   • 目の不自由な方<声かけと手引き/客室のご案内/タクシーへのご案内>
7. レストランでのサポート
   • 車椅子の方<テーブルへのご案内/料理の配膳方法>
   • 目の不自由な方<テーブルへのご案内/声かけ/時計の文字盤を利用した料理皿の位置説明/金銭の受け渡し>

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構成・内容

1. ホテル宿泊業務
   • ご到着から客室へのご案内<玄関/フロントへのご案内/チェックイン/客室へのご案内/エレベーター/客室のご案内/インフォメーション>
   • 客室の清掃・準備<備品チェック/室内清掃/ベッドメイキング>
   • チェックアウト<料金清算/お見送り>
2. 旅館サービスの実務
   • ご到着から客室へのご案内<お出迎えのご挨拶/客室内のご挨拶とご説明>
   • お食事のサービス<事前のご案内/料理サービスの留意点とご説明/食事の後片付けとご挨拶>
   • お見送り<朝のご挨拶と布団上げ/客室の清掃のポイント/お見送り>
3. レストランサービス
   • 容器類の名称<シルバーウェア/チャイナウェア/グラスウェア>
   • フルコースのテーブルセッティング
   • ご来店からお見送りまで<お迎えのご挨拶/テーブルへのご案内/オーダーの受け方とアドバイスのポイント/料理の出し方・下げ方/お見送り>
   • 宴会用のセッティング

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構成・内容

※観光サービスの第一線で働く4人の女性の業務をドキュメントタッチで紹介。

1. 沖縄のリゾートホテル: ベル係の研修生<質問とメモの毎日/初めてひとりでお客様を客室までご案内(トラブル発生)>
2. 空港カウンター・ロビー: 航空会社の契約社員<笑顔・テキパキした応対・ちょっとした会話のコツ>
3. 南伊豆の温泉旅館: 客室係<子育て後の社会復帰・「笑顔キャンペーン」1位>
4. 長崎のテーマパーク: ゲストアテンダント<さまざまなご要望に応える案内プランづくり・小さいお子さんへの対応/臨機応変の接客>

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