- テキスト2冊
- レポート提出・添削2回、講師添削型(Web 提出可)
- 副読本「食品安全衛生管理現場チェックリスト集」
体系的にわかりやすく解説したテキストと
現場で使えるチェックリスト集
食品安全の基礎知識から、前提条件プログラム( 一般的衛生管理プログラム:PRP)、
HACCPおよびISOマネジメントシステムの基本知識までを、
豊富な図表やフォーム、イラストでわかりやすく解説します。
また、現場でも活用できる「食品安全衛生管理現場チェックリスト集」も
もれなく付いてきます。(全8テーマ・365項目)